材料 ：冬瓜 、契合鸭子半只 、夏春青红椒 、时节生解生抽 、摄冬瓜老抽 、馋菜料酒、焖鸭姜 、契合葱、夏春八角、时节生解花椒 、摄冬瓜桂皮 、馋菜丁喷喷喷喷喷鼻 、焖鸭陈皮 。契合
做法 ：
1 、夏春将鸭肉洗净沥干 ，时节生解斩成块；冬瓜往皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片 ，葱切段 ，青红椒切块 。
2 、锅内放进安妥水 ，凉水放进鸭块 ，介入几片生姜与葱段，再放进多量料酒 ，焯烫至鸭块变色后捞出 ，用清水冲刷净外不雅的血沫 ，沥干水分 。
3、热锅内放进多量油 ，放进鸭块 ，炒至鸭块变色出油 。
4、放进姜、葱 、八角 、花椒 、桂皮 、丁喷喷喷喷喷鼻 、陈皮等调味料翻炒 。
5 、放进料酒 、老抽 、生抽 ，炒匀上色 。
6 、介入没过锅中鸭块的热水 ，盖上锅盖 ，除夜火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放进冬瓜 ，加盐 ，翻炒平均后，小火焖至冬瓜熟 。
7 、再介入青红椒块，除夜火翻炒时青红椒块熟便可 。
温馨小提示 ：
1、快活喜悦爱好辣味的，可以放些干红椒哦 。
2 、炒鸭肉时要少放油 ，中小火慢慢翻炒至鸭肉膨胀出油 。
3 、青红椒是为了隐瞒一下 ，家里没有便可以不放哈 。
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