材料
：黑木耳、雷旱喷喷喷喷喷鼻芹、时节身材蒜头、饮食红尖椒。调剂

　　做法：

　　1：蒜往皮切粒备用；红尖椒往蒂往籽切丝备用；喷喷喷喷喷鼻芹洗净取脆嫩部分切小段备用。喷喷喷喷喷鼻将黑木耳清水泡发((夏季用温水，芹炒夏季用凉水)备用；涨发好的木耳黑木耳撒上多量食盐搓洗，往污杀菌 ，雷旱再用清水漂洗干净备用 。时节身材锅内坐水煮开
，饮食将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放进碗中待用。调剂

　　2 ：锅中放油，喷喷喷喷喷鼻小火加热，芹炒放进蒜粒炒出喷喷喷喷喷鼻味，木耳再放进红椒丝和芹菜，雷旱介入白糖 、醋安妥除夜火翻炒几分钟
。

　　3：末尾介入待用的黑木耳，翻炒几分钟 ，撒多量盐炒平均，出锅便可。

　　小贴士：关于黑木耳

　　黑木耳 ，展开在朽木上 ，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，别号木菌、树鸡。

　　黑木耳，补血 、润肺，益气强身 ，被誉为“素中之荤”，养分极端丰富。据史料记实 ，它是上古时代帝王独享之佳品 ，含有除夜量的碳水化合物
、蛋白质、铁、钙、磷 、胡萝卜素、维生素等养分物质 ，每100克中含钙375毫克 ，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克 ，相当于鲫鱼的70倍。

　　黑木耳另有多种药用价值 ，是一种忧伤的药材。明朝驰名医药学家李时珍在《本草纲目》中记实 ，木耳性甘平，主治益气不饥等 ，有补气益智
，润肺补脑，活血止血之下场 。

　　黑木耳含铁量最高 。提到补铁 ，一样往常都认为菠菜
，瘦肉，植物肝脏中含量丰富，其真实全数食物中黑木耳的含铁量最高 
，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多
。

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