调一款拌凉菜万用麻酱汁  ：麻酱拌鸡丝菠菜

　　材料 ：菠菜一把、调款鸡胸肉一块、拌凉拌鸡料酒、菜万菜葱段、用麻姜片
、酱汁麻酱一除夜勺 、麻酱生抽一勺、丝菠喷喷喷喷喷鼻醋半勺 、调款喷喷喷喷喷鼻油一勺、拌凉拌鸡盐安妥 、菜万菜蒜泥一勺 、用麻姜一片 、酱汁葱一段、麻酱红辣椒两根
、丝菠糖一勺 、调款味啉一勺、熟芝麻安妥 。

　　做法 ：

　　1 、鸡胸肉洗净后放进凉水锅里
，少加一点料酒 、葱、姜片 ，除夜火烧开4分钟后，关火，盖盖焖8分钟
，捞出，里面没有血丝便可，撕成丝备用 。

　　2 、菠菜洗净，取一个汤锅烧开水 ，加盐，放进菠菜，水滚后，捞出菠菜，泡在凉水里，捞出来用手攥一下，把水挤往，切段。

　　3、取一个除夜一点的碗，放进菠菜鸡丝 ，切几片辣椒
，锅里烧热油 ，浇一下辣椒；

　　4、麻酱用凉白开泄开了，放进蒜泥2勺，加一勺生抽  ，半勺醋 ，一勺喷喷喷喷喷鼻油，一勺糖，味啉一勺 ，盐安妥 ，快活喜悦爱好辣椒的可以再放一勺辣椒油 。搅拌平均后
，浇在菠菜鸡丝上，撒上芝麻
，拌匀便可
。

　　罗嗦几句

　　1、这个汁很复杂，糖的量要略多点，有股子稍甜的味道更好吃 。

　　2、鸡胸肉不是煮熟的 ，而是焖熟的，假定你是煮熟的，你的鸡胸肉必定是柴柴的
，甚至塞牙缝，俺的编制是焖
，鸡胸屈就大年夜小 ，煮的时分略有膨胀，焖的时分不动。假定不克不及断定，就扯辞退夜块看中心 ，可否没有红血丝 ，假如有，丢回往延续焖便可。

　　3 、味啉在除夜的超市出口区都能买到，近似中国的料酒，但要更甜 ，味道不那么冲 。假定买不到 ，全能的淘宝也是可以滴 。

　　4、醋别多了 ，就是个意思 ，不然酸味很抢
，就不那么甜咸喷喷喷喷喷鼻了 。

　　5、旧年、前年拌凉菜还快活喜悦爱好用1全数除夜鸡胸，如今调剂到就是三分之一个鸡胸肉拌一整把菠菜 ，肉不克不及一下断
，必须墨守陋习的说。