宁德除夜黄鱼斩获国际甘旨奖

本报讯（张清英）日前 ，宁德2026年度国际甘旨奖获奖名单宣布。除夜宁德除夜黄鱼代表产品——三都港黄鱼鲞继2023岁首度获奖后，黄鱼再次斩获该奖项 ，斩获揭穿了宁德除夜黄鱼产品的国际甘旨质量实力。

国际甘旨奖由国际风味评鉴所设立 ，宁德被誉为食物界的除夜“米其林指南” 。评审团由来自全球20多个国度的黄鱼厨师、品酒师及美食专家构成，斩获采取全程盲评编制对参评产品举办评鉴，国际甘旨在国际食操行业具有较高着儿认度。宁德

黄鱼鲞是除夜闽东代表性非遗美食之一，此次获奖产品由“黄鱼鲞建造身手”非遗项目呵护单位三都港海洋食物无穷公司花费 ，黄鱼对立采取低温干腌等传统工艺，斩获并连络现代加工技能，国际甘旨对减盐 、脱脂等工艺举办改进，在保管传统风味的根本上，更契合现代安康消费需求
。

比来几年来，宁德延续做优做壮除夜黄鱼特点财富 ，鞭挞传统加工身手与现代食物财富深度迟滞融合，不竭汲引产人品量和品牌影响力。此次宁德除夜黄鱼代表产品再次掉落踪掉落踪国际奖项，不单闪现了宁德特点水产品的市场竞争力 ，也进一步汲引了宁德除夜黄鱼的国际驰名度 。