材料：

　　连皮猪腿肉300克、脂喷蒜苗50克 、喷喷喷喷窝窝头100克、鼻味油1.5汤勺(25ml)、花腔回锅甜面酱2茶匙(10ml)、肉窝红酱油(深色酱油)2茶匙(10ml) 、锅肉料酒2茶匙(10ml) 、脂喷白糖1茶匙(5ml) 、喷喷喷喷郫县豆瓣1汤勺(15ml)、鼻味豆豉半茶匙(2.5克)、花腔回锅除夜蒜末20克
、肉窝姜片3片、锅肉葱段2段

　　做法：

　　1 、脂喷将凉透的喷喷喷喷窝窝头切成薄片待用。

　　2、鼻味将猪腿肉洗净 ，锅中放进安妥水和姜片 、葱段 ，水开后放进肉煮至刚熟(用筷子能戳透肉) ，捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽
、5厘米长、0.3厘米厚的肉片，豆瓣 、豆豉剁碎待用；蒜苗洗净斜切成段待用 。

　　3、炒锅烧热 ，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。

　　4  、下窝窝头片一同炒匀

　　5、下蒜末、郫县豆瓣 、豆豉 、甜面酱、酱油、糖炒匀
。

　　6、放进蒜苗炒至断生，视气候用多量的盐调味便可
。

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