材料
 ：长茄子 、损掉红彩椒、落踪落传绿彩椒、已久肉馅、常版鸡蛋 。下饭小菜

　　调料 ：喷喷喷喷喷鼻葱、煎酿姜 、损掉盐 、落踪落传喷喷喷喷喷鼻油、已久绍酒、常版淀粉。下饭小菜

　　做法 ：

　　1、煎酿长茄子斜刀切除夜片中心片开不竭 、损掉红彩椒实足为二，落踪落传绿彩椒一同为二，已久葱切末、姜切末；

　　2
、肉末放进葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍；

　　3、顺时针将肉馅打上劲儿；

　　4、将茄子片中心、彩椒上薄薄的撒上淀粉（多么放上肉馅的的时辰肉馅就不随便损掉落踪落上往了）；

　　5、将搅拌好的肉馅填进到茄子片里 ，和填进红椒、绿椒内；

　　6、锅烧热后锅内做多量油；

　　7 、油热后将茄子
 、红椒、绿椒放进锅内煎；

　　8 、带肉馅的一面煎至表皮展示金黄色再煎此外一面 ，茄子翻面；

　　9、两面煎至金黄色掏出放进碗内；

　　10  、锅内再次做油煸喷喷喷喷喷鼻葱、姜；

　　11、烹喷喷喷喷喷鼻后倒进蚝油烹喷喷喷喷喷鼻加料酒、酱油、水烧开；

　　12 、放进煎好的茄子、红椒 、绿椒；

　　13、除夜火烧开，改小火
，略烧 ，介入白糖调味；

　　14、烧至5分钟 ，除夜火收汁或水淀粉勾芡出锅撒喷喷喷喷喷鼻葱末便可。

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