材料 
：鸡爪700克 、无油腐乳汁1小勺
、腻美腐乳半块 、容鸡豆豉1小勺 、爪蒸汁凤爪花椒多量
、出豉八角一个
、无油桂皮一块、腻美葱姜安妥、容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪老抽1小勺、出豉糖1小勺、无油白酒1小勺。腻美

　　做法：

　　1 、容鸡鸡爪清洗干净，爪蒸汁凤爪斩往脚指尖，出豉锅里水烧热，水中介入一小勺白酒、桂皮、八角、除夜料和安妥姜片 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。

　　2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲刷损掉落踪落外不雅的浮沫，然后捞出沥干。

　　3
、腐乳用勺子压碎，介入多量豆豉，介入蚝油 、老抽和糖 ，搅拌平均后倒进鸡爪中，使每个鸡爪都平均沾满料汁
。

　　4、葱姜切丝后撒在鸡爪上
，放进一个八角，然后放进压力锅中蒸40分钟便可。

　　小贴士：

　　1、鸡爪在独霸前必定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就晓得了
，这是往除血沫和脏对象最好的编制。

　　2、水中介入八角、桂皮 、花椒和白酒，是为了往除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃。

　　3、鸡爪要在除夜火中煮10分钟，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗损掉落踪落粘在鸡爪外不雅的浮沫。

　　4 、豆豉 、腐乳都是有咸味的，加上后背的老抽和蚝油，所以一样往常口味的不需加盐了
，口重多量加盐

　　5 、腐乳和老抽都是为了更好上色
，介入多量腐乳，蒸出的鸡爪色彩好，高压锅是蒸对象的神器，你懂的。

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