村料：蜇头600克 、春节餐桌黄瓜50克、上出胡萝卜50克、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜1棵
、捞汁苦菊50克 、春节餐桌小米椒3个

　　调料：味极鲜生抽2勺、上出蚝油1勺 、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻醋1勺 、捞汁苹果醋2勺 、春节餐桌糖5克  、上出红油5克、镜率极高酒菜花椒油5克

　　做法：1、捞汁将蜇头用清水浸泡往除咸味

　　2、春节餐桌将黄瓜切成细丝 ，上出胡萝卜切成细丝 、镜率极高酒菜喷喷喷喷喷鼻菜 、苦菊切段 ，小米椒切片

　　3 、锅中放进清水 ，烧开后关火 ，将泡过的蛰头放进热水烫一下 ，当即捞出

　　4、便宜捞汁的做法：美极鲜2勺 、蚝油1勺、喷喷喷喷喷鼻醋1勺、苹果醋2勺、糖5克、红油5克  、花椒油5克
、凉开水多量，放进小米椒搅拌平均便可。

　　5、将蛰头放进除夜碗中 ，介入黄瓜、胡萝卜丝和喷喷喷喷喷鼻菜
、苦菊段

　　6、倒进调好的捞汁
，拌匀便可