西兰花烹调是西兰需求要举办焯水的 ，焯水可以贯穿连接蔬菜的甚焯水西诺言 ，能往除蔬菜里的兰花异味、甜美和刚烈的焯水杂质等 ，可是多久从养分角度的分化 ，焯水会促进必定的西兰需求养分要素，蔬菜在100°的甚焯水西水中烫两分钟 ，维生素C的兰花丧损掉落踪落率可以高达一半以上 ，所以 ，焯水西兰花焯水要寄看编制 ，多久来促进养分要素的西兰需求丧损掉落踪落 。
西兰花焯水3分钟便可以了 ，甚焯水西一样往常焯水时分太短 ，兰花焯水的焯水感染就太小了 ，焯水时分太长了 ，多久会让水溶性的养分要素丧损掉落踪落更多 ，不合蔬菜的焯水时分也是不合的 ，对西兰花这类蔬菜来讲 ，一样往常焯水3分钟就充分了 。
可以放一些盐 。因为西兰花本身是没有味道的 ，并且在焯水后烹调也不随便进味 ，所以可以在焯水的时辰安妥介入一些食盐 ，多么就更利便味道进到菜里面 。
1 、均熟程度
西兰花是由良多花絮构成的小枝芽植物，一朵一朵烹调的话受热会不平均 ，成熟度不不异 ，而将西兰花焯水的话 ，受热平均 ，是以成熟度会更均衡。
2、保管养分
西兰花中维生素C含量很高 ，而维生素C在长时分加热的过程中会除夜部分丧损掉落踪落 ，不焯水的西兰花烹调时分长 ，维生素C含量促进较多 ，而焯水食用的西兰花烹调时分短，维生素C可以保管除夜部分 。
3 、往除农药和杀菌
西兰花养分丰富，但常有残留的农药 ，还随便生菜虫 ，在吃之前，将西兰花焯水，菜虫就跑出来了 ，也有助于往除残留农药。和西兰花中有除夜量的小花絮 ，很随便进细菌或是小虫子 ，用一样的编制 ，即便不无缺受热 ，西兰花内部的细菌也可以很快杀作古 。
4 、往除草酸
西兰花属于十字花科的植物，草酸含量较高，食用过量有大年夜大年夜约会和富含矿物质的食物产生发火回响 ，生成很难消化的要素 ，而焯水此后可以往除除夜部分草酸 。
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