主料 ：嫩豆腐1块 、鲜美燕麦片安妥
配料 ：胡萝卜1/2根 、安康尖椒1个 、素丸时蔬小红辣椒2个 、烩麦干喷喷喷喷喷鼻菇6朵
调料 ：蚝油2除夜勺 、喷喷喷喷喷鼻盐多量 、豆腐水淀粉安妥 、鲜美黑胡椒粉多量
做法 ：
1 、安康豆腐洗净 、素丸时蔬切块，烩麦燕麦片用清水浸泡，喷喷喷喷喷鼻干喷喷喷喷喷鼻菇用温水泡发 ，豆腐尖椒切成菱形块 ，鲜美胡萝卜切花片 ，安康小红辣椒切碎；
2 、素丸时蔬锅中灌水 ，加多量盐 ，水烧开后放进豆腐焯烫1分钟；
3 、焯烫好的豆腐控干水分 ，带上一次性手套 ，酱豆腐抓成泥；
4 、取一半泡发的喷喷喷喷喷鼻菇切碎 ，切胡萝卜花残剩的边角料切碎，与泡软的燕麦片一同介入豆腐泥；
5 、再介入多量盐；
6 、介入1除夜勺蚝油；
7、介入安妥黑胡椒粉；
8 、同化平均后，捏成大年夜小适中的豆腐丸子，放进盘中；
9、将装有豆腐丸子的盘子翻进蒸锅 ，除夜火烧开后 ，蒸8分钟放置；
10、另起锅，介入安妥清水 ，烧开后放进胡萝卜片和残剩的喷喷喷喷喷鼻菇；
11 、煮一分钟后再放进尖椒片；
12、向汤中加安妥盐；
13 、屈就小我丁胃加多量黑胡椒粉；
14 、再加一除夜勺蚝油；
15 、末尾倒进水淀粉勾芡；
16 、搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅 ，使丸子裹匀芡汁便可 。
小贴士：
1 、豆腐不要选择太嫩的 ，要稍稍有必定的韧度 ，多么才更随便整形；
2 、燕麦片的用量屈就小我欢欣乐乐喜悦爱好调剂便可；
3、假定不快活喜悦爱好蒸丸子，做好的豆腐丸子也可以过油炸熟；
4 、末尾一步也可将芡汁浇到丸子上 ，可以有效担保丸子的外型无缺 。
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