材料 ：羊腿肉500克 、驱冷羊骨500克、热胃牛肉300克 。西极

　　泡馍用料 ：面粉200g、品美泡馍酵母0.8g、食牛水100g。羊肉

　　配料 ：黑木耳（泡发） 、驱冷粉丝一把 、热胃喷喷喷喷喷鼻菜 、西极青蒜、品美泡馍除夜葱段 、食牛老姜3片、羊肉陈皮、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻
、热胃八角、西极桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶
。

　　调味料：盐、白胡椒粉、辣椒酱、糖蒜。

　　（一）牛羊肉的措置：

　　1、先将牛羊肉切片
，放进水中浸泡往血水，换水三次 。

　　煮羊汤2 、锅中进冷水，将清洗干净的羊骨倒进 ，介入姜丝， 陈皮两片，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净。

　　2 、锅中换干净清水
，介入羊骨除夜火熬开 
，同时介入八角，桂皮，陈皮
，葱段 ，姜片 ，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时。边煮边撇往浮沫，末尾将八角 ，桂皮陈皮捞出 。

　　3
、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中 ，倒进泡好的牛羊肉
，小火炖煮3小时便可 。

　　（二）馍的建造编制 ：

　　4 、将酵母在20克放置温水中熔化 ，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时 。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团，盖保鲜膜放置半小时 
。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性 。接着豆割成均等大年夜小 ，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼。放进锅中无油烙3-5分钟 。

　　5 、看到两面微黄，便可掏出 。

　　6 、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒，至于碗底备用。

　　（三）泡馍建造：

　　7、掰好的泡馍50克，放进几勺羊汤，中火煮1分钟便可 ，洒进盐和胡椒粉。

　　8 、将粉丝烫熟放进碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳 ，牛羊肉切片，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱 ， 或搭配糖蒜吃便可 。

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