材料
：

　　主料：嫩肩牛肉、个诀洋葱、窍让红椒 。做出

　　调料：黑胡椒 、饭铺蚝油 、除夜菜铁生抽、板黑盐、椒牛白糖、肉粒绍酒、个诀淀粉、窍让鸡蛋、做出除夜蒜。饭铺

　　做法
：

　　1
、除夜菜铁将嫩肩牛肉切成块
，板黑举办腌制，椒牛 腌制进味的牛肉片介入生抽 、黄酒 、清水、淀粉
、鸡蛋清、拌匀，外不雅淋进净植物油 ，进冰箱保鲜室（4℃） ，冷冻约3 小时以上备用；

　　2、洋葱切细丝， 红椒切块；

　　3、锅烧热后锅内做油；

　　4、放进洋葱丝煸炒出喷喷喷喷喷鼻味；

　　5、洋葱炒7成熟掏出一半放在烧热的铁板上 ，此外一半待用 ；

　　6、锅烧热放油6成热放进牛肉粒灵敏滑熟，盛出控油；

　　7、炒锅上火烧热，介入黄油熬化后，放进蒜片；

　　8
、煸喷喷喷喷喷鼻后放黑胡椒末稍煸；

　　9、介入蚝油、黄酒 、生抽、沙糖、盐、熬开；掏出一半汁待用；

　　10 、再进牛肉粒
，勾薄芡；

　　11、放进红椒丁翻炒平均；在翻炒牛肉的同时将铁板淋进多量麻油 ，撒进此外一半洋葱丝；再马除夜将翻炒平均的牛柳盛进烧好的铁饭上 ，盖好盖 ，便可跟灯盏一同上桌；菜上桌，将盖翻开，倒进灯盏内的汁 ，再加盖，等10 秒钟便可食用。

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