腊肉一样往常煮个15-20分钟放置的腊肉时分就差不多了 ，腊肉在煮之前可以先用热水焯一下然后在清洗 ，煮好蒸好多么可以将表皮的吃仍吃煮才调吃杂清洗干净 。腊肉等熏腊成品中都邑有必定含量的多久亚硝酸盐 ，焯水后的腊肉腊肉，亚硝酸盐的煮好蒸好会比之前少良多 ，并且腊肉放太久了 ，吃仍吃煮才调吃焯水也能往除无害物质 ，多久吃得也会更安康 。腊肉
腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃,看腊肉是咸仍是不咸,假定咸就泡一夜,再煮,假定不咸,就蒸着吃吧 。但凡为蒸和炒都好吃,吃仍吃煮才调吃比如浏阳蒸腊肉 、腊味合蒸 、多久蒜苗炒腊肉 、腊肉窝笋炒腊肉等 。煮好蒸好
腊肉最好蒸熟 ，煮的话得小火慢煮 ，不然汤中的气泡在腊肉构造内部把肉早就撑开了 。只能尝尝冷冻一下 ，或冷躲 ，在0度放置切 ，靠油脂凝集晃荡一下筹划 。
一 ，腊肉炒粉条
材料 ：腊肉1块 ，红薯粉条1把 ，卷心菜多量 ，生抽安妥 ，老抽安妥，花椒多量，干辣椒多量 。
做法 ：
1 、腊肉切丝 ，粉条在冷水中泡软捞出后延续在热水中泡一下，并且用剪刀略微剪短。卷心菜切丝待用 ！
2 、起油锅 ，倒进安妥的有 ，待油热后倒进花椒和干辣椒爆喷喷喷喷喷鼻后介入腊肉丝煸炒后 ，倒进泡好的粉条 ，翻炒平均后介入多量盐 ，生抽 ，老抽，和安妥的水闷一下 ！
3 、带水快干时 ，倒进切好的卷心菜，不竭翻炒 ，比及卷心菜往生后便可出锅 。
二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉 ，青蒜 ，干红辣椒 ，花椒 ，生抽 。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后 ，沥干水分切成薄片 。
2、青蒜洗净往根切段 ，干红辣椒掰小段 。
3 、油热 ，倒进干红辣椒和花椒 ，出喷喷喷喷喷鼻味后 ，倒进腊肉片翻炒 。
4、不竭翻炒至腊肉肥肉部分通明 。
5 、倒进多量生抽 ，炒匀后倒进青蒜 ，关火 。
6 、将青蒜翻炒平均便可 。
三 ，腊肉炒三鲜
材料 ：胡萝卜 ，陕南腊肉 ，芹菜 ，木耳 。
做法：
1 、全数材料切片。
2、先把胡萝卜 、木耳 、芹菜炒到五分熟 ，盛起 。
3 、再把腊肉爆喷喷喷喷喷鼻和胡萝卜 、木耳 、芹菜一同炒熟 。
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