易牙是食经齐国驰名的厨师 。儿女人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，托名易牙是仿古最为罕有的 ，个中撒播较广的食经是明朝人韩奕撰著的饮食书本《易牙遗意》。
《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，以造 、仿古脯 、食经蔬菜 、易牙遗意笼造 、仿古炉造 、食经糕饼 、易牙遗意斋食 、诸汤和诸药八类内容编而成。全书分为脯 、蔬菜、糕饵 、汤饼等十二类 ，共记实了150多种调料、饮料 、糕饼 、面点 、菜肴、蜜饯 、食药的建造编制 ，内容特别很是丰富 。
《易牙遗意》记实的菜肴有四除夜特点 ：一是浓淡契合，适应面广；二是制法简明，一看便能建造 ，如 ：蒸鲥鱼、炉焙鸡 、糖蒸茄、肉油饼 、五喷喷喷喷喷鼻糕等等；三是收录了一些斗劲出格的菜点的制法，具有次要的史料价值 ，如“火肉” ，即火腿的熏制法就别具特点；四是将饮食和治病连络起来 ，个中“食药类”收录13种食药的制法 ，值得发掘 。
此外 ，明朝人周履靖著《续易牙遗意》 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。
