切开的莲藕放置一段时分后随便变色
，是坏了吗 ？蚂蚁庄园切开的莲藕

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问题 ：切开的置段庄园莲藕放置一段时分后随便变色 ，是时分色坏坏了吗？

选项 ：但凡为正常气候、演变了不克不及吃

谜底：但凡为正常气候

在莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，后随当莲藕长时分泄漏在氛围中 ，便变多酚类化合物在多酚氧化酶的蚂蚁催化下，会生成棕褐色的切开切开醌类物质，醌类物质再主动举办聚合
，莲的莲从而构成深褐色物质
，藕放藕这类气候下莲藕变色是置段庄园可以吃的
。

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