果肉呈深黄色或白色的更安生果含有较多的胡萝卜素 ，抗氧化感染较强 。多吃果肉呈紫色或深白色的深色生果蓝莓 、桑葚 、更安樱桃 、多吃草莓 、深色生果葡萄 、更安石榴等生果抗氧化身手愈加超卓 ，因为它们富含花青素 。
花青素是一除夜类从深白色至紫色的植物色素 ，它的抗氧化感染多是最强的 ，超出维生素C 、维生素E或胡萝卜素，能断根逍遥基 ，阻拦脂质过氧化 ，在一些考验考验中默示出调剂血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌 、抗过敏、促进构造修复 、防治白内障等保健感染 。如今花青素产品已成为保健品界的宠儿 ，但凡以“葡萄籽提取物”为名生果的益处是多方面的，生果的抗氧化感染也来自多种物质 ，如维生素C、胡萝卜素 、花青素 、黄酮类等。
当然这些要素被孤单斥地成保健品售卖 ，但从集勾搭局上看 ，都不如吃生果的感染更综合 、更强 ，故不克不及庖代吃生果 。
