蚝油茭白素食也甘旨 领受其丰富的养分

　　材料
：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量、也甘糖多量、旨领胡椒粉、丰富分水淀粉、蚝油鸡精
、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1、也甘预备所需材料。旨领

　　2 、丰富分茭白往皮和根 ，蚝油洗净后切片 。茭白

　　3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热 ，放进茭白，炸至断生。

　　4、捞出控油 
。

　　5、原锅洗净 ，烘干，不加油 
，直接放进蚝油烧热。

　　6、下进茭白 、青红椒块。

　　7、介入料酒、冷水。

　　8、再加些凉水 、鸡精 、盐 、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置 。

　　9  、用水淀粉勾芡 。

　　10 、炒匀后，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可
。

　　灰灰小贴士
 ：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美。

　　食材小贴士 ：

　　1、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病 ，还可改进肥胖症 、高脂血等症状 。此外，茭白笋可医治热病烦渴、酒精中毒 
、乳汁不通等症。

　　2 、茭白笋与菠菜
、笋类一样
，含有较多的草酸
，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受 ，所以不宜多吃。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好。

　　3、茭白笋的味道清甜，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮 ，可使茭白笋味道更鲜美 。

　　4 、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜
、别致肉嫩  、肉色雪白、带甜味者为最好 ，诺言变青的茭白笋已变老 ，含粗纤维较多，口感较差。