养分丰富 、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料 
：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克 ，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个 。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用
。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净 ，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净 ，丰富往叶 ，促进切小丁 。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 。

　　4 、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净 ，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5 、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液，用小火煎制。

　　7
、煎至一面成形 ，再煎此外一面
，直至煎熟 ，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8 、炒锅上火，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
，灵敏翻炒。

　　9 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁 ，炒匀后关火。

　　10
、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷，切块便可食用。

　　小贴士
：

　　1 、扇贝本身极富甘旨 ，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落  。

　　2、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃。