材料
：牛里脊500克、有时也纳鸡蛋1个、口味深化面粉50克 、吃牛面包糠80克、牛排小西红柿8个、有时也纳土豆1个 、口味法喷喷喷喷喷鼻10克

　　调料 ：盐4茶匙(20克)
、吃牛白胡椒粉2茶匙(10克) 、牛排柠檬半个、有时也纳油3汤勺(15ml)

　　做法
：

　　1 、口味牛里脊洗净，吃牛切成10cm长，牛排5cm宽，有时也纳1cm厚的口味片 。小西红洗净，吃牛切成两半 ，土豆往皮切成2cm见方的丁，法喷喷喷喷喷鼻切碎，鸡蛋打成蛋液 。

　　2、将切好的牛肉，用刀背拍扁 ，拍松，肉的面积略微除夜了便可。

　　3、将拍好肉的两面都平均的撒上盐(2茶匙) ，白胡椒(1茶匙)
，腌制10分钟。

　　4 、汤锅中倒进水，放进土豆丁 ，调进盐(1茶匙) ，中火煮8分钟放置。

　　5 、将腌好的牛肉两面先平均的蘸上面粉 
，然后再挂上鸡蛋液 ，末尾蘸满面包糠。接着把蘸好面包糠的牛排，放进油温为5成热的煎锅中
，中小火，一面煎至金黄色(约3分钟)后，翻面再煎此外一面。然后放在吸油纸上 ，吸往多余油份。

　　6 
、炒锅中放进多量底油 ，油温5成热时 ，中小火，放进煮熟的土豆丁，调进盐(1/2茶匙) ，白胡椒，法喷喷喷喷喷鼻碎，炒匀后盛出 。

　　7
、炒锅中再次倒进多量底油，油温5成热时，放进切好的西红柿，炒制1分钟，然后调进盐(1/2茶匙) ，白胡椒 ，炒匀盛出 。

　　8、在煎好的小牛排上挤上柠檬汁 ，再搭配炒好的土豆，西红柿便可食用
。

　　小贴士
：

　　1、牛肉选择小牛的牛腿肉，肋排，里脊都可以 
。小牛肉斗劲嫩，口感好 。这浅近例学会后，你也可以屈就本身的口味，选择用猪里脊
，鸡肉做 ，口味也很好 。

　　2、牛肉拍涣散，也是为了使肉质更嫩，并且腌制时能更好的进味。

　　3 、给牛肉“穿衣服”的按序不要倒置 
，必定是 ，先拍粉，再蘸蛋液 ，末尾蘸面包糠。拍粉可让牛肉更好的挂上蛋液 ，蘸满了蛋液才调蘸上面包糠。

　　4
 、柠檬汁可以有效地减缓牛排的清淡
，但不要挤太多 。

　　5、土豆和西红柿要离开炒 ，不然西红柿出的汤汁浸在土豆上，口感就没那么好。

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