第一步  ：盐水浸泡往涩

　　第二步：沙糖腌制往酸

　　第三步 ：小火熬制起胶

　　材料：菠萝1个1斤放置 、复杂发庭白沙糖1/3杯(1次性杯子)、步熬版酸冰糖30颗、制削1杯清水

　　建造：

　　1、甜菠将菠萝切成几除夜片，萝酱放进淡盐水中浸泡10分钟；

　　2、复杂发庭将菠萝从盐水中提出，步熬版酸沥干水分 ，制削切成小块，甜菠撒上白沙糖拌匀，萝酱盖上保鲜膜 ，复杂发庭送进冰箱冷躲24小时；

　　3、步熬版酸将糖腌一天后的制削菠萝倒进搅拌机中
，介入一杯清水，甜菠搅拌成菠萝浆；

　　4
、萝酱将搅拌过的菠萝浆倒进锅中 ，除夜火烧开 ，介入冰糖，改小火 ，边煮边搅拌；

　　5 、大年夜大年夜体40分钟放置酱变得浓稠而精细，这个时辰可以介入点添加稠度的麦芽糖或果胶等 ，没有可不加；

　　6 、熬到特别很是浓稠的感应感染，便可关火了 ，趁热装进无水无油的干净容器中，密封保管 。冷怯后建议放进冰箱保鲜仓，建议1礼拜内吃完。

　　小贴士：

　　1 、假定不必搅拌机的话 ，切成小块来熬，很难将菠萝颗粒熬烂，纤维斗劲粗；

　　2 、菠萝和凤梨要本要素辩了然 ，菠萝带酸性的，糖要多放点，凤梨不必放良多糖；菠萝便宜，凤梨贵；

　　3 、熬酱要用耐酸的锅子 ，比如不锈钢锅 、沙锅 、珐琅锅、玻璃锅等；

　　4、果酱为高浓缩的食物 ，一次不要吃太多哦。

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