材料 ：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个
，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料：植物油10毫升 ，丰富姜汁多量 。促进

　　做法 ：

　　1
、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮 ，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶 ，促进切小丁。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净，切小丁 ，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液 ，用小火煎制。

　　7
、煎至一面成形 ，再煎此外一面 ，直至煎熟
，然后将蛋皮掏出晾凉 。

　　8
 、炒锅上火 ，倒进植物油烧热
，放进焯好的胡萝卜 
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁，灵敏翻炒。

　　9
 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10
、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用。

　　小贴士 ：

　　1
、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2 、扇贝
、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃 。

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