材料 ：
主料 ：莜面100g 、契合沸水100g
配料 ：黄瓜40g 、糖尿茄子60g 、病人拌莜西红柿50g 、粮面土豆50g、食手喷喷喷喷喷鼻菜15g、工凉除夜蒜5g 、契合喷喷喷喷喷鼻葱5g、糖尿芹菜5g 、病人拌莜尖辣椒5g
调料 ：辣椒油10g 、粮面葱油10g 、食手盐3g 、工凉酱油10g、契合陈醋10g 、糖尿烂腌菜40g 、病人拌莜芝麻10g
做法 ：
莜面做法：
1 、莜面放进碗中 ，介入等量的沸水；
2 、灵敏用筷子搅拌 ，直到面粉成为除夜块雪片状；
3 、趁热用手揉成柔滑的面团 ，假定太烫可以在手上稍稍蘸些凉水；
4 、将面团揪成小块 ，除夜约是一根面条的量；
5 、双手握住一个小块面团 ，搓成面条；
6 、放在案板上 ，用双手舒适搓细 、搓匀；
7 、搓好的莜面放在展好潮湿纱布的蒸屉上 ，蒸锅烧水 ，水开后放进莜面 ，除夜火蒸5分钟便可；
8 、蒸熟的莜面用手散开 ，晾凉待用 。
汤汁做法：
1 、茄子 、黄瓜 、西红柿分袂切条，葱 、蒜、尖椒 、芹菜、喷喷喷喷喷鼻菜分袂切末；
2 、将西红柿条放在茄条上 ，进锅蒸熟；
3 、土豆往皮蒸熟 ，用除夜勺子碾成土豆泥；
4、将葱末、蒜末 、尖椒末 、芹菜末和喷喷喷喷喷鼻菜末同化，介入盐 、酱油 、陈醋和葱油；
5 、介入安妥白芝麻；
6 、用干辣椒榨辣椒油，趁热浇进；
7 、再介入200g纯真水（也可用凉开水更调）；
8、充分搅拌平均 ，做为汤汁待用 。
调拌做法 ：
1 、取一只除夜碗，放进土豆泥 ，用勺子展匀；
2 、放进后面法度圭表类型所作出的莜面；
3 、在莜面上展上茄条 、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜；
4 、浇上已调好的汤汁 ，拌匀便可食用。
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