养分丰富 
、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料 ：熟扇贝丁25克，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个
，彩蛋皮鸡蛋2个 。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法 ：

　　1  、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝  ，养分备用。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净
，丰富往叶，促进切小丁。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4
、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净 ，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5
、鸡蛋磕进碗中打散 ，搅拌平均。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7、煎至一面成形 ，再煎此外一面
，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热 ，放进焯好的胡萝卜
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
，灵敏翻炒。

　　9 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁，炒匀后关火。

　　10 、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉 ，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用。

　　小贴士 
：

　　1、扇贝本身极富甘旨 ，烹制时切切不要再加味精 ，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2
、扇贝、芹菜均性冷凉，故脾胃虚冷者不宜多吃。

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