第一步 ：盐水浸泡往涩
第二步：沙糖腌制往酸
第三步 ：小火熬制起胶
材料 ：菠萝1个1斤放置 、复杂发庭白沙糖1/3杯(1次性杯子) 、步熬版酸冰糖30颗 、制削1杯清水
建造：
1 、甜菠将菠萝切成几除夜片，萝酱放进淡盐水中浸泡10分钟；
2 、复杂发庭将菠萝从盐水中提出 ，步熬版酸沥干水分，制削切成小块，甜菠撒上白沙糖拌匀 ，萝酱盖上保鲜膜 ，复杂发庭送进冰箱冷躲24小时；
3 、步熬版酸将糖腌一天后的制削菠萝倒进搅拌机中，介入一杯清水，甜菠搅拌成菠萝浆；
4 、萝酱将搅拌过的菠萝浆倒进锅中 ，除夜火烧开 ，介入冰糖 ，改小火 ，边煮边搅拌；
5、大年夜大年夜体40分钟放置酱变得浓稠而精细 ，这个时辰可以介入点添加稠度的麦芽糖或果胶等 ，没有可不加；
6 、熬到特别很是浓稠的感应感染 ，便可关火了 ，趁热装进无水无油的干净容器中 ，密封保管 。冷怯后建议放进冰箱保鲜仓 ，建议1礼拜内吃完 。
小贴士 ：
1 、假定不必搅拌机的话 ，切成小块来熬，很难将菠萝颗粒熬烂 ，纤维斗劲粗；
2 、菠萝和凤梨要本要素辩了然 ，菠萝带酸性的 ，糖要多放点 ，凤梨不必放良多糖；菠萝便宜，凤梨贵；
3 、熬酱要用耐酸的锅子 ，比如不锈钢锅 、沙锅 、珐琅锅 、玻璃锅等；
4 、果酱为高浓缩的食物，一次不要吃太多哦 。
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