材料 ：西红柿2个 ，具有鸡蛋鸡蛋3个 ，防晒面粉150克
调料：葱花安妥 ，感染盐﹑白糖各多量
做法：
1、红柿西红柿洗净 ，馅饼穿在筷子上 ，具有鸡蛋放火上烤 ，防晒烤的感染时辰不竭的动弹筷子 。看到有皮皱起 ，红柿可取上往 ，馅饼轻松将皮往损掉落踪落(用开水烫也可以轻松往皮) 。具有鸡蛋
2 、防晒往皮后的感染西红柿 ，切丁 。红柿
3 、馅饼用滤网将西红柿中的汁过滤出来 ，并用勺子将西红柿中的汁压出来 ，多么措置后的西红柿 ，做馅料时不随便出汁(诀窍1) 。
4 、面粉倒进盆中 ，打进一个鸡蛋；面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲 ，包上馅不随便破皮 ，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来(诀窍2) 。
5 、倒进刚才过滤出来的西红柿汁 ，边倒边搅拌 ，搅拌至面粉成一个个面疙瘩就不要再倒了；不要一次性倒多了 ，两个西红柿的汁充分和面用的 ，并且用不完 。
6 、将面揉成滑腻的面团 ，放一边饧15分钟 。
7 、饧面时代，我们来炒鸡蛋 ，把鸡蛋打进碗内 ，放葱花 ，将鸡蛋液打散 。
8 、锅中放安妥油 ，烧热。
9 、倒进刚才打散的鸡蛋液 ，用筷子疾速的搅拌，多么可使炒出来的鸡蛋成平均的小块；炒熟的鸡蛋放一边晾凉 ，热鸡蛋倒进西红柿内 ，西红柿被烫熟 ，随便出汁(诀窍3) 。
10 、接上往把面团分为几个平均的小剂子 ，擀成薄薄的面皮；先擀皮再调馅 ，馅调的太早 ，随便杀出汁 ，不好包(诀窍4) 。
11 、将晾凉的鸡蛋和西红柿丁同化在一同 。
12 、放进安妥盐和白糖，举办调味 ，拌匀 。
13、取一个面皮放左掌心 ，取安妥馅料放进面皮中心 。
14 、像包包子一样 ，捏褶子。
15 、把口收紧 ，按序做完此外的 。
16 、将包好的西红柿鸡蛋馅饼 ，褶子那一面朝下 ，放进饼铛中 ，用手压扁 。
17 、一面定型后 ，翻面 ，煎制此外一面 。
18 、煎至两面金黄，饼的边沿鼓起来 ，就熟了 。
做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个诀窍 ：
诀窍1 ：用滤网将西红柿中的汁过滤出来 ，并用勺子将西红柿中的汁压出来，多么措置后的西红柿，做馅料时不随便出汁
诀窍2 ：面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲 ，包上馅不随便破皮 ，还可阻拦汤汁从面皮中渗入出来 。
诀窍3：炒熟的鸡蛋放一边晾凉，再与西红柿同化 。热鸡蛋倒进西红柿内，西红柿被烫熟，随便出汁 。
诀窍4 ：先擀皮再调馅 ，馅调的太早 ，随便杀出汁 ，不好包 。
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