养分丰富 、促进食欲的五彩蛋皮卷

　　材料 ：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克
，丰富芹菜10克，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个
，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料
：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法
：

　　1、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用 。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净 ，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净 ，丰富往叶 ，促进切小丁。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂，洗净，切小丁
，进沸水锅中焯烫半分钟 。

　　5 、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油
，烧热后倒进蛋液，用小火煎制。

　　7 、煎至一面成形，再煎此外一面，直至煎熟，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8、炒锅上火，倒进植物油烧热，放进焯好的胡萝卜、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁
 ，灵敏翻炒 
。

　　9
、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁 ，炒匀后关火 。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用。

　　小贴士：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落 。

　　2、扇贝、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃 
。