材料：熟扇贝丁25克 ，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个，彩蛋皮鸡蛋2个。养分

　　调料
：植物油10毫升 ，丰富姜汁多量。促进

　　做法 ：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝，养分备用
 。丰富

　　2、促进胡萝卜洗净
，彩蛋皮往皮，养分切小丁；芹菜洗净
，丰富往叶 ，促进切小丁
。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟。

　　4
、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净 ，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟。

　　5  、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油，烧热后倒进蛋液，用小火煎制 。

　　7、煎至一面成形，再煎此外一面，直至煎熟 ，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热 ，放进焯好的胡萝卜
、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁 ，灵敏翻炒  。

　　9、下扇贝丝与其同炒
，调进多量姜汁，炒匀后关火 。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉
，平坦在蛋皮上卷成卷，切块便可食用。

　　小贴士：

　　1、扇贝本身极富甘旨 
，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2
、扇贝 、芹菜均性冷凉 ，故脾胃虚冷者不宜多吃
。

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